يأتي فصل الخريف هذا العام على النصف الشمالي من الكرة الأرضية في ظروف صحية خاصة إثر تفشي جائحة كوفيد-19 ، ولا صوت يعلو فوق الدعوة إلى الالتزام التام بالإرشادات الوقائية سواء في الجانب المتعلق بالنظافة أو السلوك الغذائي المعزز للمناعة.
اخترنا لكم هذه القائمة من الأغذية المعززة للمناعة ، والمتوفرة في معظم أرجاء البلاد في فصل الخريف:
الغلال الحمضية مثل البرتقال: وتمتاز باحتوائها على فيتامين سي، الذي يساعد على تقوية نظامنا المناعي وزيادة إنتاج خلايا الدم، وهو أمر أساسي لمقاومة الالتهابات في الجسم. وفي هذا السياق، ينصح مختصو التغذية بتناول هذه الغلال في حالتها الطبيعية دون تحويلها لعصير.
الرمان: تحتوي هذه الثمرة على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة والقادرة على التصدي للعناصر الضارة في الجسم، وعلى حمض الطنطاليك المضاد للالتهابات.
العنب: تمثل المياه والألياف 80% من حجم حبة العنب، الغنية بالفيتامينات والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم ومركبات الفلافونويد. علاوة على ذلك، يُعد العنب مصدرا جيدا للطاقة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات.
العنب غني بالفيتامينات والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم ومركبات الفلافونويد (بيكساباي)
أطعمة أخرى مهمة:
كما توجد أطعمة أخرى لا يجب التغافل عن تناولها في فصل الخريف، نظرا لمنافعها للجسم، وبشكل خاص على الجهاز المناعي:
السمك الأزرق: السلمون والسردين غنيان بالمعادن إلى جانب كميات مهمة من الأوميغا 3، وستة أنواع من الأحماض الدهنية.
البقوليات: العدس والفول السوداني مستخدمان بكثرة في الأطباق الموريتانية، وهما يتميزان بوفرة البروتينات التي يحتاجها الجسم خلال فصل الخريف.
التفاح: تعد هذه الثمرة مضادة للأكسدة، بفضل احتوائها على مركبات الفلافونويد والكيرسيتين.
الفلفل الأحمر (بافرو): تكمن قيمة الفلفل في غناه بفيتامين سي، إلى جانب عنصر الليكوبين الذي ينشط الجهاز المناعي ويحافظ على بشرة نضرة وصحية.
الثوم (لاد): إلى جانب أنه يضفي طعما لذيذا على الأطباق المطبوخة، يعد الثوم مهما جدا لتعزيز مناعة الجسم، بفضل احتوائه على العناصر الكبريتية، مثل الأليسين.
الثوم مهم جدا لتعزيز مناعة الجسم، بفضل احتوائه على العناصر الكبريتية مثل الأليسين (بيكساباي)
منتجات الألبان: يعد الحليب ومشتقات الألبان مثل الجبن والزبادي مصادر مهمة للبروتينات، وفيتامينات أ وب12 والكالسيوم. كما تحتوي على أنواع من البكتيريا النافعة التي تعزز صحة الإنسان.
